砂锅红烧肉
“ 这道菜的食材采用的是猪膀上的肉。肥而不腻。食材呢，采用了。胡萝卜。红萝卜和西芹荤素搭配恰当。调养调料也采用非常常见的生称老抽豆瓣酱。采用用砂锅慢炖的方式。特别的美味”
[主料]
猪膀肉：一块
红萝卜：3根
胡萝卜：一根
西芹：一根
姜片：3片
花椒：5颗
[辅料]
生抽：二匙
老抽：半匙
郫县豆瓣：一匙
胡椒粉：少许
鸡精：1/5匙
菜籽油：一勺
白糖：1/5匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[砂锅红烧肉的做法步骤]
1、胡萝卜和红萝卜都切成丁。
2、猪膀肉清洗干净切和萝卜差不多大小的丁。最后，我们再把西芹切丁，生姜切片。
3、热锅起油，放姜片和花椒煸炒。
4、倒入切好的肉丁。炒至肉变色，出油。
5、放入白糖炒个糖色。再加入豆瓣酱。豆瓣酱炒出红油。
6、放入生抽，再放老抽调色放入两种萝卜丁。快速翻。
7、把炒锅里面的肉和萝卜丁连着汤汁一起倒进砂锅。加入没过菜的清水。放入鸡精和白胡椒粉。大火煮沸。
8、最小火慢焖煮一小时。
9、起锅前十分钟放入西芹。中火收汁。
10、美味可口。
[小窍门]
里面的配菜也可采用土豆，洋葱莴笋等等。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐