酸菜肉丁蛋炒饭
[主料]
隔夜米饭：1盘
[辅料]
鸡蛋：2只
酸菜：100克
瘦肉：80克
盐：1克
鸡精：1克
胡椒粉：1克
生抽：2勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤]
1、准备隔夜米饭一盘。
2、瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3、酸菜切小丁，葱切小段。
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎后盛出。
5、另起油锅，下酸菜炒出香气。
6、再下肉丁炒熟。
7、加入米饭炒散。
8、最后调入少许盐、鸡精、生抽，放入葱花大火翻炒几下。
[小窍门]
1、、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。
使用的厨具：炒锅
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