豆瓣青椒炒肉
“ 小时候每到快过年杀年猪的时候那天家里亲戚都会来家里吃杀猪饭
肖姐[麻麻]做的青椒炒肉是真的好吃,只不过有点区别的是会像干锅一样酒精炉子炖起来
炖一会儿之后会有锅巴,超级好吃
今年新的豆瓣酱好啦肖姐快递了两瓶来,正好材料都有
就做上了,哇塞,居然真的做出了那种感觉”
[主料]
五花肉：500g
青椒：一份
[辅料]
生抽：一勺半
料酒：两勺
生粉：适量
洋葱：四分之一个
大蒜：3g
生姜：3g
豆瓣酱：两勺
糖：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[豆瓣青椒炒肉的做法步骤]
1、买稍微好一点的五花肉这是好吃的必备条件之一，一般直接切片就行今天我煮了一下再切的。
2、然后加入少许料酒，生抽，食用油，少许生粉。
3、用手抓匀腌制一会儿即可。
4、去超市看到有这种嫩嫩的辣椒就买了一盒，一般超市都有的如果没有就买一般的切成条状就行洗净待用。
5、为了能更好的入味儿，辣椒用刀一一拍扁。
6、洋葱切块。
7、大蒜生姜切片。
8、锅里烧热，不要放油，直接放入青椒扁炒，记得用锅铲压一压时不时翻炒一下。
9、看到木有，像这样就行啦有虎皮。
10、重新洗锅上一丢丢油，腌制好的肉片丢进去，【记得如果腌制肉的碗里有汤的话先倒掉在把肉倒进去，不然油会溅的到处都是]我喜欢肉干一些的,所以炒得时间也会久一些你们根据自己口味来,好了以后肉先盛出来。
11、 锅里留少许油即可,生姜大蒜片小火爆香。
12、洋葱块丢进去一块炒,不需要炒的太软。
13、今天用的豆瓣酱是我家自己做的,特别香,和外面买的完全不一样有喜欢的亲可以私信我。
14、大概放了两勺半。
15、快速翻炒,小火炒出红油即可。
16、先前炒好的肉放进去。
17、接着就是青椒,炒匀,均匀的裹上酱料。
18、一勺料酒。
19、半勺生抽。
20、 少许白糖,盐就不需要了,豆瓣酱和生抽都有咸度。
21、炒匀出锅即可,很简单是不是。
22、虽然很少吃猪肉,但是这样做出来的真的是超级好哦,有小时候杀年猪妈妈的味道。
23、记得多煮一点米饭哦,我是辣椒直接吃了,再用肉拌饭,特别是里面的酱料一起。
24、秋冬季,皮肤容易干燥,每天都会给自己炖一些汤汤水水爱美的你们也不要偷懒哦。
25、"最好的人生状态安于得失淡于成败 依旧向前" ​。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱