茄汁带鱼
“ 酸酸甜甜的茄汁，包裹着炸好香酥的带鱼，好味道。”
[主料]
带鱼：400克
番茄：1个
[辅料]
姜：少许
蒜末：少许
葱花：少许
脆皮炸粉：油
油：油
[腌料]
米酒：少许
盐：少许
胡椒粉：少许
五香粉：少许
糖：少许
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁带鱼的做法步骤]
1、准备好食材：如图。
2、将带鱼处理干净，放姜，蒜，胡椒粉，五香粉，糖，盐，米酒拌匀腌制一会儿。
3、脆皮炸粉放在盘中，将腌制好的带鱼沾上薄薄一层即可。
4、锅中放油，五成热放入带鱼炸。
5、炸至两面金黄。
6、夹出来装盘。
7、番茄洗净，划十字刀，放入热水中烫3分鐘，然后剥皮切丁。
8、热锅放油，下番茄丁翻炒出茄汁。
9、调点点盐和糖加少许水煮成浓稠酱汁(我买的番茄有点酸所以加点糖口感好些)。
10、煮至如图即可。
11、将茄汁淋在带鱼表面。
12、洒上葱花点缀一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 宴客菜