香菜皮肚
“ 皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤，长期食用，使您青春永驻。”
[主料]
皮肚：50克
[辅料]
红椒：半个
香菜：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
料酒：适量
生抽：适量
蒸鱼豉油：适量
水淀粉：适量
白糖：适量
鸡精：适量
红油豆瓣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[香菜皮肚的做法步骤]
1、姜，红椒切丝
2、香菜清洗干净，拦腰切断
3、一勺料酒，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺水淀粉，，少许白糖，少许鸡精，少许红油豆瓣酱，放入一容器里充分搅拌均匀
4、皮肚清水泡发，均匀切成粗丝
5、热油，爆香姜丝
6、倒入皮肚丝翻炒2分钟
7、倒入调制好的调料
8、倒入红椒丝
9、放入香菜，翻拌均匀即可出锅了
[小窍门]
1、，皮肚冷水充分浸泡半小时就足够了，中途多挤几遍水
2、，调料可以自己随意配置，喜欢吃酸的，可以适当倒点醋烹制
使用的厨具：炒锅
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