韭菜炒鱿鱼头
[主料]
鱿鱼头：400克
韭菜：100克
[辅料]
蚝油：适量
酱油：适量
料酒：少许
盐：少许
胡椒粉：少许
花生油：2勺
花椒：适量
姜末：适量
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒鱿鱼头的做法步骤]
1、鱿鱼头清洗干净。
2、切成小段。
3、韭菜洗净切好。
4、耗油.酱油.胡椒粉.料酒.盐.淀粉，加入两勺清水。
5、调一个料汁备用。
6、锅内放入清水，放入鱿鱼头焯熟。
7、锅内放油烧热，放入花椒.姜末炒香。
8、放入韭菜翻炒均匀。
9、放入鱿鱼头。
10、到入料汁。
11、大火快炒一分钟就可以。
12、装盘。
13、鲜香美味。
[小窍门]
锅内放入花椒.姜末用小火，所有食材放入以后，大火快炒，保持韭菜的口感，炒的过火就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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