曦雅温馨生活--酸菜鱼片锅
[主料]
龙利鱼：300g
酸菜：1包
大蒜头：4个
大蒜：1根
香葱：4根
花椒：适量
高汤：1大碗
红干椒：适量
[辅料]
好炖：1汤勺
油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸菜鱼片锅的做法步骤]
1、鱼斜45°切片，大蒜头切片，香葱大蒜切末，红干椒切圈，酸菜洗净，切段
2、起油锅，放入大蒜头切片，一半的香葱和大蒜沫，爆香锅子
3、放入酸菜，煸炒，大概1分钟
4、加入高汤，大火煮开，中小火焖15分钟左右
5、加入好炖1汤勺调味
6、大火，放入鱼片，晃动锅子，以便受热均衡。
7、盛出装锅
8、起油锅，放入一半的红椒，以及花椒
9、红椒变色后，取出扔掉
10、餐锅中放入红椒，大蒜香葱
11、第9部后，油锅加热到冒烟，倒入餐锅中，即可
[小窍门]
http://blog.sina.com.cn/s/blog_e927db1b0102vofd.html
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜