红糖酥饼
“ 酥饼里面加了红糖馅，烤出来很香，咬一口还会爆浆，比买来的好吃太多。”
[油皮]
高粉：150克
猪油：50克
水：66克
糖：15克
[油酥]
低粉：120克
猪油：60克
[辅料]
红糖：60克
低粉：15克
水：6克
水饴：10克
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红糖酥饼的做法步骤]
1、先把油皮和油酥的材料分别混全均匀后，揉成光滑的油皮面团和油酥面团，松驰15分钟。
2、在面团松驰的时候做夹馅，把红糖馅的材料混合，拌匀后放冰箱冷藏。
3、松驰好后分别把油皮面团和油酥各均分成8个小面团。
4、取一个油皮面团按扁后放入一个油酥，然后用虎口慢慢收起，捏紧收口。
5、然后把面团压扁，轻轻用擀面杖擀成椭圆形的面片。
6、接着把椭圆形的面片从上往下卷起，全部做完后松驰10分钟。这个过程都上盖上保鲜膜，不然表皮会干。
7、松驰好后把一个卷两端往里折后擀成圆面片后放入红糖馅。
8、然后捏紧收口 ，这个底部一定要捏紧，不然烤的时候会爆浆。
9、把包好馅的饼稍稍压扁，表面刷一层糖水后蘸上白芝麻。
10、全部做好后，码入烤盘，在饼的底部垫张油纸，可以防止底部裂开。
11、然后放入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，20-30分钟左右。
12、烤好后取出晾凉即可，咬一口，酥的直掉渣，还爆浆。
[小窍门]
1、、油皮的面团尽量软点，延展性好些。
2、、放在烤盘的时候可以在下面垫张油纸，这样可以防止底部裂口。
3、、芝麻可以根据自己的喜欢，换成黑芝麻也可以。
使用的厨具：电烤箱
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