凉拌双丝
[主料]
莴笋：两根
红萝卜：一根
小米椒：一个
[辅料]
盐：一匙羹
白糖：少许
白胡椒粉：少许
生抽：一匙羹
陈醋：一匙羹半
自制辣椒油：一匙羹
鸡精：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌双丝的做法步骤]
1、莴笋和红萝卜去皮洗净，小米椒洗净备用。
2、红萝卜和莴笋切成丝备用。
3、小米椒切成小圈。
4、切好的莴笋丝和萝卜丝里面加适量盐。
5、用手抓匀。
6、腌制十分钟后倒掉水分，放入冷开水中清洗。
7、捞出挤干水分，放入碗里。
8、放入生抽、陈醋、白胡椒粉、鸡精、白糖、自制辣椒油（做法看前面）和小米椒。
9、用筷子搅拌均匀即可。
[小窍门]
腌制的时候已经有盐味，所以拌的时候不需要再放盐。
放白糖可以提鲜。
喜欢吃辣的可以多加点小米椒。
如果拌好静置一下，更入味！
没有辣椒油可以在超市买瓶装的。
使用的厨具：其他
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