秋葵蒸虾仁
“ 秋天吃秋葵，听着就颇符合眼下“不时，不食”的理念。被称为“植物黄金”的秋葵，钾含量比菠菜高，钙含量与芹菜相当，维生素C含量与番茄差不多，膳食纤维是韭菜的两倍，维生素B1也比大部分蔬菜的含量高，对预防便秘和增强人体免疫力都有一定帮助。
而在外形和口感上，因其果实呈长条状，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指，英国人为秋葵取了一个颇为浪漫的名字“美人指”。
脆嫩多汁，滑润不腻的秋葵入菜，也能和其它食材完美融合，创造出奇妙的口感。这道秋葵蒸虾仁，把鲜虾酿入秋葵，缓解滑腻的同时又多了一份鲜香和美味。”
[主料]
鲜虾：150g
秋葵：350g
[辅料]
盐：2g
麻油：15ml
大蒜：10g
胡椒粉：2g
料酒：20m
蒸鱼豉油：10ml
彩椒：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[秋葵蒸虾仁的做法步骤]
1、虾仁处理干净后放入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。然后倒掉汤水。
2、秋葵洗净后去蒂，中间劈开。大蒜切末。彩椒切细丝。
3、秋葵和虾仁混合，放入麻油和蒜末搅拌均匀。
4、秋葵摆在盘底，虾仁置于秋葵之上。
5、方太蒸箱选择普通蒸模式，预热到100℃后放入中层，蒸5分钟后取出。
6、彩椒丝装饰，淋入蒸鱼豉油即可。
使用的厨具：蒸锅
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