红酒牛肉意面
[主料]
意面：200g
牛肉：100g
白蘑菇：50g
洋葱：50g
[辅料]
料酒：适量
酱油：适量
蚝油：适量
蛋清：1个
淀粉：适量
小苏打：适量
精盐：适量
胡椒粉：适量
橄榄油：适量
黄油：适量
番茄酱：适量
红酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[红酒牛肉意面的做法步骤]
1、牛肉切片，加1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油、1个蛋清，适量精盐、淀粉、小苏打抓匀，腌1小时。
2、洋葱、白蘑菇洗净，切片。
3、意面用自来水浸泡5分钟（浸泡可减少面上的浮粉，并且能让意面更柔软地下锅）。
4、热锅注油，牛肉煎至变色。
5、中火化开黄油，炒香洋葱。
6、洋葱变色后加牛肉、蘑菇翻炒。
7、倒4勺番茄酱、1勺酱油、1勺料酒炒匀。
8、意面加适量橄榄油、精盐煮至没有硬芯，捞起沥水。
9、取煮锅，入牛肉、意面，倒200ml红酒、300ml水，搅拌均匀。
10、中火煮开后转小火熬半小时。
11、最后转中火收汁即可。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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