肉末鸡蛋萝卜汤
[主料]
前腿肉：80克
鸡蛋：2只
白萝卜：半根
[辅料]
干鱿鱼：2只
姜：5片
盐：2克
鸡精：1克
胡椒粉：1克
枸杞：30粒
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[肉末鸡蛋萝卜汤的做法步骤]
1、干鱿鱼2只提前20分钟在清水中泡软。
2、前腿肉切小块，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
3、白萝卡半根，去皮切成小片。
4、姜切片、泡发的干鱿鱼切段。
5、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲成块，盛出备用。
6、起油锅，下姜片炒香，再下肉末炒散炒熟。
7、往锅内一次性加适量清水，加入煎好的鸡蛋。
8、大火煮三四分钟直至汤色变浓。
9、加入鱿鱼段、白萝卜片小火煮五分钟。
10、加入枸杞煮一分钟。
11、最后调入适量盐和鸡精，放入香菜段。
[小窍门]
1、、肉末入锅炒熟后，加入煎好的鸡蛋和清水，要大火煮几分钟这样汤色才会变浓变白。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐