焖五花肉
“  猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养。猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带，大白菜，芋头，藕，木耳，豆腐等。”
[主料]
五花肉：1斤2两
[辅料]
油：少许
盐：少许
酱油：适量
冰糖：适量
葱花：少许
姜：适量
料包：1个
料酒：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[焖五花肉的做法步骤]
1、五花肉1斤2两。
2、切成厚片。
3、准备葱，姜，炖肉料包，料酒，酱油，冰糖。
4、平底锅烧热，把肉煎一煎走走油。
5、翻面。
6、平底锅加热加点油，加酱油，加点冰糖炒化。
7、把煎好的肉放锅里，着色。
8、把炒好的肉放高压锅里。
9、盖上盖子，设定20分钟。
10、开盖收汁。
11、装盘。营养好吃。
使用的厨具：平底锅
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