糖醋排骨
[主料]
排骨：1000克
[辅料]
姜：5块
蒜：5个
糖：3勺
醋：3勺
盐：适量
水淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[糖醋排骨的做法步骤]
1、洗净后煮好的排骨（炒之前需在锅里冷水煮一会）
2、需要的姜蒜
3、油烧至冒烟，倒入排骨，炒至焦黄，放入姜蒜
4、加入生抽，老抽（自己看看给）
5、加入水，烧开后转中火，盖上锅盖（如果用炒锅炖，需要多加水；如果是高压锅，水只需没过排骨就好）
650、分钟后肉烂（这时，可以加点火锅丸子，很好吃的）。加入少量盐，3汤勺糖和醋（可根据自己的喜好添加）
7、成品。（我给的水比较多，汤汁淘米饭很好吃）
[小窍门]
糖和醋，可以根据自己的喜好添加。我今天用的是炒锅煮的，需要50分钟肉烂；急吃可以用高压锅炖，比较快些。
使用的厨具：炒锅
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