滑蛋鱼片
“ 本来鱼片就够滑嫩，再加上滑蛋的参与，那就像滑冰一样直通喉咙，滋味还没尝够，全都滑到胃里了。”
[主料]
无骨鱼片：100克
蛋：3只
[辅料]
油：适量
盐：适量
生粉芡汁：3小汤匙
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[滑蛋鱼片的做法步骤]
1、鱼片用清水洗净，加入适量盐、胡椒粉、蛋清、木茨粉、油、啤酒抓匀腌制。
23、个鸡蛋打入碗中，加入3小汤匙生粉芡汁、盐调匀。
3、把鱼片蒸熟。
4、把鱼片倒入蛋液中。
5、把锅烧红下油滑锅倒出油，倒入凉油下蛋液鱼片，用锅铲推的方法使蛋炒匀，视情况随时离火，炒到如图那样就可以出锅装盘了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐