蜜汁烤肉披萨
“ 自制比萨味道好，料足更好吃。”
[主料]
高筋面粉：120克
清水：71克
酵母：3克
猪肉：150克
[辅料]
马苏里拉：100克
蜜汁奥尔良烤肉料：10克
清水：10克
洋葱：40克
辣椒：20克
番茄酱：适量
玉米油：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蜜汁烤肉披萨的做法步骤]
1、高筋面粉加入清水和酵母和成光滑的面团，即三光，盆光，面光，手光，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
2、猪肉采用的是猪里脊，都是瘦肉而且非常嫩，切成长条。
3、把烤肉料加清水和肉一起放到一个小盆里，用手抓均匀。
4、再把洋葱切丝，放进去，用手稍微抓一下，腌制30分钟，让肉入味更好吃。
5、再切一些洋葱丝和红辣椒丝，等烤的时候一并放到披萨上。
6、平底锅里放油，油热后，把猪里脊和洋葱一起放入平底锅里煎一下，要小火，防止火过大把肉煎老了，洋葱煎糊了，煎至肉变色就可以了。
7、面团发至2倍大取出来，先用擀面杖排气，再把面团擀成与模具形状和大小差不多的大。
8、模具如果不是不粘的在底部要刷油防粘，把面团放入模具里，用手慢慢把面团扯成与模具一样大，用叉子在面团上扎孔。
9、用刷子先刷一层植物油，再刷上番茄酱。
10、撒上60克马苏里拉，当然这个量可以自己把握，多点少点都行，太少了可就不好吃了。
11、把烤好的猪肉平铺到上面，再把切好的洋葱丝和红辣椒丝撒在上面，烤箱预热，200度，中层，烤12分钟。
12、取出把剩余的马苏里拉撒上。
13、再原温度烤5分钟左右至马苏里拉化掉就可以了，时间长了影响拉丝和口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 高档