黄桃果酱
[主料]
新鲜黄桃：1500g
白砂糖：100g
冰糖：200g
[辅料]
柠檬：半个
口味：果味
工艺：煮
耗时：一天
难度：高级
[黄桃果酱的做法步骤]
1、选择新鲜成熟的黄桃，无需熟透。用食盐洗净表面，然后浸泡一会儿，多冲几次水，直至水清果亮。
2、切块，大小根据喜好。
3、柠檬取汁，放入黄桃果肉中，翻匀。然后加入白砂糖和冰糖。
4、冷藏过夜，约12小时。
5、沸水将果酱瓶煮30分钟消毒。
6、倒扣晾干备用。
7、取出黄桃。果汁大量析出。
8、用煮锅小火耐心熬煮。煮沸后撇去浮沫。
9、汤汁逐渐转浓稠。
10、煮到果汁变得非常浓稠，铲子移动开始费力时，果酱就成功了！
11、果酱盛入瓶中，盖紧盖子，迅速倒扣。
12、套上热缩膜，用吹风机加热后收缩封好。
13、贴上贴纸。冰箱冷藏。
14、果肉颗粒饱满，口口满足！
[小窍门]
锅具需要用不锈钢或搪瓷制品。
糖分根据喜好确定。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 果酱