辣炒扁豆
“ 老公爱吃扁豆，见到有卖就会买一些。”
[主料]
扁豆：300g
[辅料]
红椒：3个
大葱：1段
大蒜：2瓣
生姜：1小块
食用油：适量
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣炒扁豆的做法步骤]
1、准备扁豆一盘（我家喜欢吃豆豆少少的，选的是比较嫩的扁豆，如果你喜欢吃豆豆就选比较饱满的扁豆。）。
2、配料如上图。
3、扁豆摘去头尾。
4、洗净切成段。
5、配料如上图切好。
6、热锅倒入适量的食用油。
7、油熟放入葱姜蒜和一般的红椒炒香。
8、倒入扁豆翻炒五分钟。
9、放少许盐翻炒一分钟。
10、放入剩下的一半红椒翻炒一分钟。
11、放少许鸡精。
12、翻炒均匀即可。
13、出锅装盘。
[小窍门]
扁豆熟得慢，炒的时候可以盖上盖子干煸。记得揭盖翻面勤一些。
使用的厨具：炒锅
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