牛奶松饼
[主料]
鸡蛋：2个
低筋粉：100g
牛奶：120ml
[辅料]
砂糖：30g
白醋：3滴
口味：奶香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[牛奶松饼的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离至无油水的碗中
2、蛋黄加入牛奶搅拌均匀
3、筛入低筋面粉翻拌均匀至无颗粒
4、蛋白加入砂糖和3滴白醋打蛋器打发，打发至打蛋器提起有弯钩状态
5、打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，上下手法翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡
6、翻拌好的面糊
7、不沾锅刷上玉米油，舀上一勺面糊倒入（第一次做油下的有点多了）
8、小火煎至定型后用锅铲轻轻一推就可翻面，煎至松饼熟即可
9、成品
10、成品。
[小窍门]
1、、煎松饼火候真的是得全程小火，第一个煎的时候想着中火应该也可以，最后还是有点要焦的感觉。
2、、做之前有在网上看过教程，说到煎至一面起蜂窝孔再翻面，我就一直等阿等，一等就煎坏了！每个人做的厚薄度不同，煎至一面定型锅铲可以推动就可以翻面的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 饼