粽子
[主料]
猪肉：6斤半
糯米：8斤
花生：3斤半
粽叶：适量
香菇：适量
虾米：适量
干贝：适量
菜脯：适量
[辅料]
盐(糯米用)：3小匙半
佐料精：2包
酱油：适量
[花生用]
盐：1.2小匙
[其它用]
盐：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[粽子的做法步骤]
1、粽叶用清水抹洗干净。
2、猪肉切大块。
3、放入大盆，调入佐料。
4、调入盐。
5、拌匀，盖上保鲜膜进冰箱保鲜，腌制2小时以上，或是隔夜。
6、香菇洗净用温水泡软。
7、切小块。
8、干贝、虾米、菜脯用清水洗净沥干水分备着。
9、锅中热油，放入干贝炒熟，沥干油捞出。
10、虾米同样炒熟出锅。
11、放入香菇，炒几下，调入适量盐和酱油。
12、熟了就捞出。
13、菜脯炒出香味捞出。
14、花生用开水烫去涩水，沥干。
15、调入盐，拌匀。
16、糯米用清水洗净。
17、调入盐，拌匀。
18、花生倒入糯米中。
19、再次拌匀。
20、所有材料备好。
21、粽香卷起，先放一层糯米花生。
22、再放入虾米、香菇、干贝、菜脯、猪肉。(菜脯放不放要看个人喜好，家里人有的喜欢有的不喜，所以我就有的放，有的没放。)
23、再放一层米。
24、再放食材。
25、最后把米填满。
26、合上粽叶。
27、卷完一边卷另一边，包紧实了。
28、用线绑紧。
29、高压锅煮开水，煮水时不要盖，水开后放入包好的粽子，再盖上盖子。起气算起，40分钟，关火。
30、待压力气走完才可打开锅盖，捞出粽子，沥干水分。
31、成品。
32、成品，个人觉得粽子放凉更好吃。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 小吃 端午节