锅盔
“ 锅盔也叫锅魁，是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。素以干、酥、菜、香著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。”
[主料]
面粉：500g
[辅料]
黑芝麻：适量
白芝麻：适量
小茴香：适量
[调料]
盐：少许
白糖：少许
发酵粉：4g
口味：香草
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[锅盔的做法步骤]
1、准备食材。
2、里面加盐，少许白糖，发酵粉用温水拌成絮状。
3、揉成光滑的面团醒发。
4、准备黑白芝麻（都是熟的），小茴香。
5、小火把小茴香炒出香味。
6、用刀把小茴香切碎末。
7、发酵好的面粉。
8、揉搓几次排气。
9、把少许盐，小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。
10、揉成光滑的面团。
11、两面撒上黑白芝麻。
12、用小擀面杖擀成薄片。
13、电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，把生胚放进去。
14、烙成两面金黄。
使用的厨具：电饼铛
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