椰蓉蜂蜜蛋糕卷
“ 小四卷是经久不衰的经典蛋糕卷，这次用蜂蜜加椰蓉代替奶油夹馅，好吃又不腻！
此方可做2盘（28x28厘米烤盘）”
[主料]
鸡蛋：8个
低筋粉：80克
玉米油：80克
水：80克
白糖：80克
[馅料]
蜂蜜：100克
椰蓉：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[椰蓉蜂蜜蛋糕卷的做法步骤]
1、将玉米油、水和20克白糖混合。
2、分蛋时把蛋黄分到油水盆里。
3、蛋清分3次加入60克白糖打发至湿性发泡。
4、将蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀。
5、筛入低筋粉。
6、用电动打蛋器搅拌均匀。
7、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
8、将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。
9、搅拌均匀。
10、倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面，用力震几下。
11、放入预热好的风炉150度20分钟。
12、表面上色均匀后即可出炉，将蛋糕从烤盘移到冷却网上，撕开四周油纸。
13、稍凉倒扣在一张油纸上，撕开表面油纸。
14、将蜂蜜和椰蓉混合。
15、搅拌均匀。
16、均匀抹在蛋糕上。
17、借助擀面杖卷起，完全冷却后即可切块享用。
[小窍门]
1、.蛋糕要冷却到手温再卷，如果太烫就卷会被卷实，不够蓬松。
2、.完全冷却后再切块，不容易变形。
3、.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
4、.此方可做2盘（28x28厘米烤盘）。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶