东北菜酸菜猪肉炖粉条
“ 要说酸菜的绝配那就是酸菜猪肉炖粉条，我家人都喜欢，每次都要炖上一大锅，酸菜浸透着肉香，猪肉香而不腻，粉条黏糯Q弹，汤汁味道香浓，泡米饭吃那叫一个香，小朋友都能吃掉一大盘。”
[主料]
酸菜：500g
猪肉：300g
宽粉条：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒粒：适量
八角：1个
生抽：适量
葱：1根
姜：1块
香叶：1片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[东北菜酸菜猪肉炖粉条的做法步骤]
1、买来的酸菜反复冲洗干净，攥掉水分；
2、五花肉切薄片，葱姜切碎；
3、宽粉条提前温水浸泡变软；
4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶，炸糊捞出扔掉，爆香葱姜，加入酸菜煸炒；
5、加入适量多的水；
6、加入五花肉片大火烧开，小火炖15-20分钟左右，炖至五花肉出油，时间可以长点，酸菜不怕炖，时间越长越入味；
7、加入泡软的粉条，大火烧开，小火炖10分钟左右，至粉条熟，注意观察，别炖过了，炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃啦；
8、加入盐、生抽调味，其它什么调料都不用加就特别香，喜欢的朋友可以试试哦；
9、出锅装盘。
[小窍门]
1、、酸菜炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉。
2、、粉条最好是土豆粉，口感特别好，煮粉条时注意观察，别住过了，碎了就不好吃啦。
使用的厨具：炒锅
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