翡翠饺子
“ 这次勤快了，饺子皮都是自己揉面擀皮，用菠菜榨汁做绿色面团，两种混合制作出白绿交替的颜色，也让普通的饺子增添几分色彩”
[主料]
菠菜：200g
面粉：500g
猪肉：300g
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
水：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[翡翠饺子的做法步骤]
1、菠菜洗净去根
2、菠菜切碎放入料理机中搅拌成汁
3、过筛出菠菜汁
4250、g的面粉中加入140g的菠菜汁，慢慢揉和成光滑的菠菜面团
5250、g的面粉中加入140g的水，同样慢慢揉和成光滑的面团。两面团盖上保鲜膜醒面30分钟
6、面团醒发时间，可以制作馅料，猪肉使用料理机搅碎后加入生抽、盐、糖、料酒、蚝油搅拌均匀入味
7、醒面后取出面团使用擀面杖把菠菜面团擀至长型
8、白色面团揉成长条，放在绿色面团中间
9、再把它包起来，然后搓成细条
10、把面团平均切分成小剂子
11、把小剂子擀至中间略厚边缘薄的饺子皮
12、加入肉馅，放中间
13、双手按压边缘捏成大肚子饺子，入蒸锅，水开后隔水蒸至15分钟即可
14、成品欣赏
[小窍门]
1、：饺子皮劲量擀薄一些，不要太厚，否则口感不好，也不容易煮熟
使用的厨具：蒸锅
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