萝卜干蛋炒饭
“ 对于剩饭，最好的利用莫过于做成各种口味的炒饭，可加入自己喜欢的食材随心搭配。这算是潮汕特色的一种炒饭，加入了萝卜干做炒饭非常香。这个是潮汕农家自晒的萝卜干，用于炒饭或是做萝卜干煎蛋都很好，喜欢的朋友可自行上淘宝网购买。”
[主料]
隔夜米饭：1盘
鸡蛋：2只
萝卜干：1条
[辅料]
红尖椒：1个
蒜苗：1棵
蒜：4瓣
生抽：2勺
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[萝卜干蛋炒饭的做法步骤]
1、隔夜米饭一盘。
2、蒜叶切小段，蒜头、红尖椒、萝卜干分别切末。
3、鸡蛋两只打散入锅煎熟，然后切碎。
4、锅内热油，下萝卜干小火炒香。
5、再加入蒜末炒出蒜香味。
6、下红椒末炒几下断生。
7、加入米饭炒散。
8、加入鸡蛋、两勺生抽大火翻炒均匀。
9、最后调入少许鸡精，放入蒜段炒几下。
[小窍门]
1、、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。
使用的厨具：炒锅
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