凉拌茄子
“ 现在这个季节茄子很便宜，所以最近吃茄子特别多，吃多了炒茄子，今天换个凉拌茄子吃”
[主料]
紫茄子：两根
[辅料]
蒜瓣：7个
芝麻香油：适量
凉拌醋：适量
味极鲜：适量
盐：适量
凉白开水：适量
口味：蒜香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、紫茄子两条，削皮。
2、茄子切斜块儿，有点厚度。
3、放平底锅烙，先烙一面，等下翻另一面继续烙。
4、盖上锅盖熟的快点。
5、然后把烙好的茄子放到一起，利用热气让茄子更软一点。
6、准备蒜瓣。
7、捣好的蒜泥(捣蒜瓣时加入适量盐进去，这样蒜汁更有味道)。
8、调好的蒜汁。
9、切好的茄子。
10、把调好的蒜汁浇在茄子上。
11、成品。
[小窍门]
茄子皮削不削都可以，拌蒜汁时一定要用凉白开水。
使用的厨具：平底锅
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