瘦肉鸡脚萝卜汤
“ 白萝卜是家庭中常见的一种蔬菜，价格便宜，与火锅可以说是一种美味搭配。白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C和膳食纤维，据说有一定的美白功效。今天的这道瘦肉鸡脚萝卜汤，夏天喝最适合不过了，做法简单一小时内即可完成。”
[主料]
鸡脚：8只
瘦肉：150克
白萝卜：1个
干鱿鱼：1个
[辅料]
盐：2克
鸡粉：2克
姜：6片
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：普通
[瘦肉鸡脚萝卜汤的做法步骤]
1、鸡脚八只切去脚尖后对半斩开，瘦肉切成小块。
2、将鸡脚和瘦肉放入锅中焯一下水。
3、焯过水的瘦肉、鸡脚冲去浮沫，沥干水份。
4、姜切片、干鱿鱼切丝，干鱿鱼提前15分钟在清水中泡软。
5、白萝卜一个去皮切成小块。
6、锅内加底油，先下姜片炒出香味，再下瘦肉和鸡脚翻炒一分钟。
7、将炒好瘦肉和鸡脚转入砂锅中，一次性加入足量的热水。
8、锅内煮沸后转小火上盖煲25分钟。
925、分钟后汤色变浓加入萝卜，继续小火煲15分钟。
1015、分钟后放入干鱿鱼丝煲两分钟。
11、最后调入适量盐和鸡粉提味。
[小窍门]
瘦肉和鸡脚处理好先入锅焯一下水，这样可以去除腥味和浮沫，煲汤前先将瘦肉和鸡脚炒一下，这样煲出来的汤更浓颜色更好看。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹