豆腐凤尾虾
“ 这道菜清淡鲜香 ，口感丰富，运用清蒸的方法使这道菜更加健康。豆腐、鲜虾、马蹄、香菇的香味融为一体，味道真的是超赞哦！”
[主料]
北豆腐：1盒
鲜虾：100克
[辅料]
鲜香菇：4小朵
马蹄：40克
[配料]
葱末：3克
姜末：2克
黄酒：5ml
酱油：15ml
盐：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆腐凤尾虾的做法步骤]
1、鲜虾去皮留几个完整的虾尾，虾肉去除虾线后剁成泥。
2、马蹄、香菇分别剁成碎末，与虾肉混合加入葱姜末。
3、加盐、黄酒搅拌上劲，制成馅料备用。
4、豆腐洗净分成均匀四块，用小勺将豆腐中间挖空，制成豆腐盒。
5、将馅料填入豆腐盒中压实，留在外部的整好形状，插上虾尾摆入盘中。
6、大火烧开蒸锅里的水，将盘子移入蒸锅隔水大火蒸5分钟。
7、炒锅里倒入少许水和酱油煮沸，用水淀粉勾薄芡淋在豆腐上。
使用的厨具：蒸锅
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