黑椒肉片蛋炒面
“ 偶尔来一份这样的炒面还是不错的，可依个人喜欢随意搭配，自己做的配料很多，绝对秒杀掉路边滩的炒面.......”
[主料]
排骨面：2块
鸡蛋：2只
瘦肉：100克
[辅料]
葱：适量
胡萝卜：适量
盐：2克
鸡粉：2克
黑胡椒粉：2克
生抽：2勺
老抽：半勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[黑椒肉片蛋炒面的做法步骤]
1、干面两块放入锅中煮熟，煮时加入几滴花生油。
2、煮好的面条沥干水份，盛出放置20分钟。
3、瘦肉切片、加黑椒粉、生粉、老抽、花生油抓匀腌制10分钟。
4、葱切段、胡萝卜切丝。
5、鸡蛋两只打散入锅煎熟，放钻板上切成条。
6、锅内热油，下瘦肉滑炒。
7、加入面条、胡萝卜丝、鸡蛋炒几下。
8、再调入适量生抽、老抽炒上色。
9、最后放入葱段，适量盐和鸡粉翻炒入味。
[小窍门]
1、、面条煮熟后最好静置20分钟再入锅炒，入锅煮时加几滴油，这样面条翻炒时就不容易粘在一起
2、、面条炒上色时加入生抽、老抽均有感味，最后盐的用量仅需一点点
使用的厨具：炒锅
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