杏鲍菇炒肉末
[主料]
杏鲍菇：2颗
肉：60g
[辅料]
姜：2片
蒜：5瓣
葱：2颗
红辣椒：1颗
芝麻油：适量
[料汁]
生抽：1勺
老抽：1匙
白糖：1匙
料酒：1匙
淀粉：1匙
盐：1匙
水：50ml
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[杏鲍菇炒肉末的做法步骤]
1、杏鲍菇洗干净后切条或用手撒成条备用。
2、肉剁成末备用。
3、红辣椒切小段。
4、姜、葱、蒜切碎备用。
5、料汁备好。碗内加入水、盐、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉搅拌均匀。
6、锅中加水烧开，下入杏鲍菇焯水，焯至变软捞出备用。
7、锅中热油，下入姜、葱、蒜炒香。
8、放入肉末炒至变白。
9、加入红椒。
10、加入杏鲍菇翻炒均匀。
11、淋入调好的料汁拌匀。
12、加热至汤汁浓稠，滴入少许芝麻油翻炒均匀即可。
13、出锅。
使用的厨具：炒锅
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