炸茄盒
“ 就是一道传统小吃，就是茄子切片儿裹肉馅儿。然后挂上面糊用小火慢炸味道酥香可口制作的方法也非常简单。”
[主料]
茄子：一根
猪肉馅：少许
姜蒜：少许
[辅料]
香酥煎炸粉：二匙
淀粉：半匙
生抽：1/5匙
料酒：半匙
花椒面：少许
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸茄盒的做法步骤]
1、肉馅里面加料酒，生抽，花椒面均匀搅拌腌制15分钟。
2、香酥煎炸粉加入适量的淀粉。水一点一点的加均搅拌做成面糊（喜欢吃脆的，加淀粉，喜欢吃软一点的加面粉。比例是三比一）。
3、茄子洗净切厚片，再从中间切一刀，但是不要切断。一会好塞肉馅。
4、把肉馅均匀的放在茄子里面。
5、热锅起油，转小火，油稍有一点温度的时候。那茄盒放进去略煎一下（这样吸了油的茄盒，味道会更鲜美。）。
6、裹上调好的面糊糊慢慢的煎炸。
7、煎至两面黄起锅，咬一口下去，肉馅鲜美。茄盒好吃。
[小窍门]
如果喜欢吃硬点的，可以用大火复炸一次。
使用的厨具：平底锅
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