河虾焖豆腐
“ 豆腐切十字花刀，让其多面接触吸收了鲜美的虾汁，咬一口，鲜味直爆。
食材：河虾150克、豆腐1块
配料：红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、葱适量、蚝油1勺、白砂糖适量、料酒2勺、香醋1勺、精盐适量、食用油适量”
[主料]
河虾：150克
豆腐：1块
[辅料]
红辣椒：适量
青辣椒：适量
姜：适量
葱：适量
蚝油：1勺
白砂糖：适量
料酒：2勺
香醋：1勺
精盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[河虾焖豆腐的做法步骤]
1、备好食材。河河买回来之后如没有及时做可以放冰箱冷藏，能保持它鲜美。
2、豆腐切为大拇指般长，厚度也如拇指般宽。豆腐的一面切十字花刀。
3、仔细看图哦，虾须剪了，虾头背部也剪一刀，看到虾黄了。焖制时虾黄会流出来，这样味道更鲜美。
4、备好调料汁，做菜之前可以备好料汁，炒菜时不会手忙脚乱。切好姜葱蒜，辣椒丝。
5、锅中入油，豆腐煎制微黄再翻面，煎至微黄。煎定型了，炖煮烧都不容易碎。
6、锅中留油，河虾入锅炒制。炒的时候加点白砂糖同炒。有点粘稠，焦糖状态。
7、加入蒜片，姜丝，豆腐，适量清水。学
8、加入调料汁。焖至汤汁粘稠。
9、加入葱段、红、青辣椒丝，少许盐、炒匀后即可出锅。辣椒丝可以解腻，没有可以用少许胡椒粉。
10、装碗。
[小窍门]
也可以用大虾。
使用的厨具：炒锅
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