圆葱炒羊肉
“ 吃羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。”
[主料]
羊肉：300克
[辅料]
圆葱：1个
[调料]
葱：适量
豆瓣酱：1勺
剁椒：1勺
生抽：适量
蚝油：适量
味精：少许
花椒：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[圆葱炒羊肉的做法步骤]
1、羊肉切片，葱姜蒜改刀待用。
2、小涮锅放少许油烧热，放入花椒和肥一点的羊肉，煸出部分油脂。
3、出油后放入羊肉煸炒。
4、待羊肉水分煸干，放入葱姜蒜炒出香味，再放入豆瓣酱和剁辣椒。
5、炒出红油。
6、放入圆葱。
7、淋上生抽。
8、放少许盐、蚝油和味精，炒至圆葱熟透即可。
9、成品。鲜香味美，非常下饭。
[小窍门]
1、.羊肉要煸干水分再放葱姜蒜爆出香味。
2、.豆瓣酱炒出红油，充分炒熟炒香再放圆葱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐