农家小炒肉
“ 农家小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。”
[主料]
五花肉：300g
青椒：25g
红椒：25g
[辅料]
油：少许
盐：少许
酱油：少许
姜：少许
料酒：少许
糖：少许
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[农家小炒肉的做法步骤]
1、五花肉切薄片。
2、备好辅料。青红辣椒，姜丝，蒜片。
3、中，小火煸炒五花肉。
4、将五花肉中的油煸出，变色后将肉推到一边，放入蒜片，姜丝煸出香味与肉一齐翻炒均匀后装盘。
5、倒入五花肉翻炒，放少许料酒，糖，酱油，鸡精，盐翻炒几下出锅。
[小窍门]
1、、五花肉尽量切薄一些，如果是冻肉的话在似化非化的时候切最容易。
2、、五花肉尽量多煸炒一会儿，要煸炒出香味和油才好吃。
使用的厨具：炒锅
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