麻辣小龙虾
“ 一到夏天就麻小配啤酒，但是，饭店一盘根本不够吃，又那么死鬼，我觉得我能吃5盘6盘，7，8，9，又不好意思吃那么多！不如在家自己做吧！”
[主料]
小龙虾：2斤
[辅料]
干香料：1份
酱料：1份
葱：少许
白糖：20克
啤酒：1罐
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、准备好全部的配料：干香料，酱料，葱姜蒜，白糖20克，啤酒1罐。
2、干香料包括：干红辣椒段40克，花椒20克，藤椒20克，大料2个，桂皮1段，丁香十几粒，香菜籽10克，肉蔻2个（后面两种香料没有可以不放）。
3、酱料：郫县豆瓣酱50克，蚝油30克，生抽20克，芝麻油1勺。
4、如图，这样捏住小龙虾，用一个干净的小牙刷把虾刷刷干净。这样捏住一般不会被它的钳子夹到手。
5、如图，这样捏住小龙虾，用一个干净的小牙刷把虾刷刷干净。这样捏住一般不会被它的钳子夹到手。
6、用剪刀减掉虾头。
7、锅里倒入植物油，冷锅冷油放入干香料，小火慢炸3-5分钟，爆出香料的香味。如果火大，香料容易发黑且出不来香味。
8、然后放入干红辣椒段。
9、然后放入干红辣椒段。
10、放入葱姜蒜。炒的时候一定要记得放料的先后顺序。
11、最后放入清洗干净的小龙虾翻炒，倒入啤酒和白糖，一勺盐翻炒，加盖闷炒10分钟左右的时间。最后留一点汤汁，把煮好的面放在炒小龙虾的汤汁里拌一下，超级好吃哦！要购买比较劲道的面条，口感才会更好吃。
[小窍门]
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐