凉拌紫苋菜
“ 夏天到了，各种凉拌菜来了，今天做了一道凉拌紫苋菜。苋菜是夏天的时令菜，比其他季节好吃。平常蒜蓉炒苋菜、炒肉、煮粥等吃腻了，不防凉拌，营养还不流失，方便快速好吃。
紫苋菜比普通苋菜营养增加，口感好，颜值高。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃、清热、补气、明目等功效，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。并能维持正常的心肌活动，可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。”
[主料]
苋菜：500克
[辅料]
油：适量
盐：2克
沙拉酱：30克
生姜：1克
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：高级
[凉拌紫苋菜的做法步骤]
1、准备新鲜的紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉；
2、盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；
3、清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜；
4、放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。
5、紫苋菜过冷水；PS：会掉色，属于正常现象。
6、沥干水，倒入沙拉酱、橄榄油，拌均即可。
[小窍门]
1、.紫苋菜的梗不比较老，不适合凉拌；
2、.放一点生姜，味道更美；
使用的厨具：煮锅
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