咖啡豆豆饼
“ 今年高温来得比往年早了些，
黏腻温热的风每日都吹得人精神不振，
哈欠连连的状态在办公室随处可见。
今天特制咖啡豆豆饼，
外表极似咖啡豆，内里更含纯咖啡粉，
口感干脆稍硬但通过咀嚼这个动作
也能使得精神更为集中
虽带苦涩但会逐渐回甘再化为浓郁，
即便知道第一口是苦却也无法不爱。”
[主料]
低筋面粉：100克
黄油：45克
无糖可可粉：3克
即溶咖啡粉：12克
动物性淡奶油：10克
[辅料]
糖粉：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[咖啡豆豆饼的做法步骤]
1、将黄油隔水融化。
2、倒入糖粉拌匀。
3、倒入动物性淡奶油拌匀。
4、加入可可粉和即溶咖啡粉。
5、筛入低筋面粉，将所有材料搅拌均匀。
6、用手将所有材料按压成团。
7、将面团分成约5g/个的小团，搓成椭圆形，排列放在垫有油纸的烤盘上。
8、用水果刀或刮板在面团中央上竖向按压一下，压出咖啡豆中间裂纹。
9、将按压好的小面团置入提前预热至170℃的烤箱中层。
10、选择上下火模式，设置170℃烘烤20分钟。
11、烘烤完成后，取出晾凉即可。
12、可放入干爽的玻璃瓶、密封盒储存。
[小窍门]
1、、请根据自家烤箱温度来增减烘烤时间。
2、、此方用到的是速溶纯咖啡粉味道浓郁带苦，怕苦的小伙伴可以选择已经添加好奶精、糖的速溶粉；不喜咖啡者可以直接单纯使用可可粉制作。
3、、面团较干以求做出仿真咖啡豆裂痕，按压中心裂纹时力度要先轻压再按实际情况加力度，以免力度过大压裂饼干。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶