鲜香锡纸黄花鱼
“ 香香辣辣的很好下饭，而且做起来没什么技术含量，适合初学做饭的朋友们~~”
[主料]
黄花鱼：两条
[辅料]
香菇：5、6颗左右
洋葱：半颗
蒜：两瓣
葱：少许
姜：若干
[配料]
剁辣椒：两勺
盐：少许
糖：两小勺
酱油：少许
料酒：少许
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[锡纸黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼洗净，用少许盐腌制10分钟。如果时间充裕可腌制久一点。
2、热锅下油，放入厚姜片爆一会儿，放入两尾黄花鱼。黄花鱼煎至两面金黄，大概七、八成熟就可以了。两尾黄花鱼起锅。
3、热锅下油，放入厚姜片爆一会儿，放入两尾黄花鱼。黄花鱼煎至两面金黄，大概七、八成熟就可以了。用一个盘子铺上锡纸，把煎好的黄花鱼放上去。（先不包上锡纸）
4、用上一步骤煎过黄花鱼的油爆香蒜粒，放入洋葱和香菇，翻炒片刻。放入剁辣椒、酱油少许、糖若干、料酒，翻炒片刻。倒入一点点水，煮成酱汁。
5、把煮好的酱汁淋上黄花鱼上面，铺上葱段，包好锡纸。
6、把煮好的酱汁淋上黄花鱼上面，铺上葱段，包好锡纸。把黄花鱼放入开水锅隔水蒸，蒸大概5分钟就好。
7、把煮好的酱汁淋上黄花鱼上面，铺上葱段，包好锡纸。把黄花鱼放入开水锅隔水蒸，蒸大概5分钟就好。这味鲜香锡纸黄花鱼就做好了！
[小窍门]
剁辣椒可根据自己的爱好放多放少。
腌制黄花鱼的盐不要放多了，因为后面做的酱汁味道已经够浓的，有剁辣椒香香的很好吃。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜