椒盐小土豆
[主料]
高山小土豆：500g
[辅料]
蒜头：适量
小葱：适量
糖：适量
盐：适量
椒盐粉：适量
孜然粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[椒盐小土豆的做法步骤]
1、小土豆洗干净，去皮后，放入蒸锅，撒点盐，蒸至8分熟。
2、蒸好的土豆倒出。
3、趁热把土豆放入干净的小毛巾。
4、把小毛巾裹住小土豆，用刀轻轻压扁。
5、压好的小土豆。
6、放入盘中冷却。
7、蒜头拍碎，小葱切成葱花。
8、锅烧热放油，把蒜末倒进去煸炒出香味。
9、然后把压扁的小土豆倒进去中小火煎。
10、煎至两面金黄起焦皮。
11、撒上适量糖、盐、孜然粉和椒盐粉晃匀，最后撒上葱花。
12、起锅装盘。
使用的厨具：平底锅
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