三丁酱胡萝卜面
“ 这是增强食欲的一款面。猪肉、茄子、黑木耳切成丁，炒制成自己喜欢的味道作酱卤。胡萝卜汁和面压制成的面条煮熟后，浇上三丁酱卤，再配上清香的黄瓜，营养美味的一碗面，既可以饱腹，也很养生保健。”
[主料]
猪肉：200g
茄子：300g
黑木耳：90g
胡萝卜面条：400g
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
甜面酱：适量
白砂糖：适量
味精：适量
葱：适量
大料：适量
黄瓜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[三丁酱胡萝卜面的做法步骤]
1、猪肉洗干净切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2、茄子洗干净切成丁，加少许盐搅拌均匀腌制10分钟。
3、黑木耳提前泡发，切成丁。
4、黄瓜洗干净，切成丝。
5、起油锅，肉丁入锅炒熟后盛出。
6、起油锅，大料入锅炸香后，葱姜入锅，葱姜煸香后加甜面酱炒。
7、挤出茄子中的水入锅炒。
8、黑木耳入锅炒。
9、加白砂糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
10、炒至茄子熟，肉丁入锅炒。
11、加盐、味精炒。炒均匀关火。
12、煮锅加水烧开，面团入锅煮。
13、煮熟面条捞出，配上三丁卤、黄瓜即可享用。
[小窍门]
卤的食材依据个人偏爱选用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐