南瓜蒸肉
“ 南瓜粉肉是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，南瓜甜美软糯，五花肉肥瘦弹牙，米粉酥到掉渣，竟然还透着一丝丝花椒的麻和辣椒的辣，实在是让人欲罢不能。”
[主料]
五花肉：适量
南瓜：适量
[辅料]
料酒：适量
酱油：适量
甜面酱：一小勺
米粉：适量
鸡粉：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜蒸肉的做法步骤]
1、先把五花肉洗净，外皮用刀刮干净，切成片。
2、葱姜切细末。
3、五花肉里放料酒一汤匙，酱油一汤匙，甜面酱，鸡粉，白糖，葱姜末。
4、用手抓均匀，腌制20分钟。
5、放入米粉翻拌均匀。
6、南瓜洗净去皮，切成厚片。
7、放入盘子底部，盘子周围也摆一圈。
8、最后放入准备好的肉片。
9、在肉片上面再摆放一圈南瓜。
10、锅里加水烧开，大火蒸两个小时。
[小窍门]
我家的蒸锅有两层，我直接把水一次性加足了，用的最上面的一次蒸，以免中途要加水，如果只有一层，中间就加一次热水以免干了锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜