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南瓜蒸肉
“ 南瓜粉肉是湖南省的传统名菜,属于湘菜系,南瓜甜美软糯,五花肉肥瘦弹牙,米粉酥到掉渣,竟然还透着一丝丝花椒的麻和辣椒的辣,实在是让人欲罢不能。” [主料] 五花肉:适量 南瓜:适量 [辅料] 料酒:适量 酱油:适量 甜面酱:一小勺 米粉:适量 鸡粉:适量 白糖:适量 葱:适量 姜:适量 口味:酱香 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:普通 [南瓜蒸肉的做法步骤] 1、先把五花肉洗净,外皮用刀刮干净,切成片。 2、葱姜切细末。 3、五花肉里放料酒一汤匙,酱油一汤匙,甜面酱,鸡粉,白糖,葱姜末。 4、用手抓均匀,腌制20分钟。 5、放入米粉翻拌均匀。 6、南瓜洗净去皮,切成厚片。 7、放入盘子底部,盘子周围也摆一圈。 8、最后放入准备好的肉片。 9、在肉片上面再摆放一圈南瓜。 10、锅里加水烧开,大火蒸两个小时。 [小窍门] 我家的蒸锅有两层,我直接把水一次性加足了,用的最上面的一次蒸,以免中途要加水,如果只有一层,中间就加一次热水以免干了锅。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜