猪肉芹菜馅水饺
[主料]
猪肉馅：适量
面粉：适量
芹菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
十三香：适量
香油：适量
豆油：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
鲜味酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[猪肉芹菜馅水饺的做法步骤]
1、先温水和面，和好待用。我是用面包机和的，手工和面用保鲜膜醒着备用。另外肉馅现放一勺豆油喂上。
2、芹菜摘掉叶子放锅内焯好。这一步不能焯太久，凉水下锅，烧开马上捞出。芹菜比较脆，还能保持原有的清香。
3、芹菜剁碎，挤出汁水。放入肉馅中。
4、肉馅依次放入葱沫末，姜末及挤出水份的芹菜。放入香油，十三香，盐，生抽，老抽，料酒，喜欢放一个鸡蛋的可以放，我不喜欢就没放，顺时针搅上劲即可。一万个人拌馅一万个味道，逐渐摸索，你早晚会发现最适合你的味道😄。
5、包饺子那一步我就省略了，手上都是面，该会包的也都会，包好的饺子下锅煮成猪羔子状就是熟了，然后图省事的凉水过一下再装盘。吃起来温度正好，还不粘。
[小窍门]
饺子一定要现吃现包，而且现买肉馅和菜，越新鲜味道越好，新包的饺子和冻饺子的味道绝对是两个概念，除非口味不挑剔的人。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐