酸豆角鸡蛋肉丁炒饭
“ 这道炒饭的特点在于加入了酸豆角，对于酸的食物总是让人胃口大增，第一次尝试这样的搭配，结果做出来的炒饭还是很好吃.......”
[主料]
隔夜米饭：1盘
鸡蛋：2只
瘦肉：适量
酸豆角：适量
蒜苗：1棵
胡萝卜：几片
[辅料]
生抽：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸豆角鸡蛋肉丁炒饭的做法步骤]
1、隔夜米饭一盘。
2、瘦肉切小丁，加点胡椒粉、生粉、一勺花生油腌制。
3、酸豆角、胡萝卜、蒜叶如图处理。
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎。
5、锅内热油，下酸豆角翻炒几下。
6、再加入瘦肉丁翻炒至变色。
7、加入胡萝卜、蒜叶炒几下。
8、加入米饭和鸡蛋翻炒。
9、最后调入适量生抽、鸡粉翻炒均匀。
[小窍门]
1、、建议选用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽，粒粒分明。
2、、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可不用时间太长，建议只用生抽炒出来的颜色更好看。
使用的厨具：炒锅
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