豆腐虾酿肉
“ 心血来潮，做一道豆腐酿肉，整好家里有虾，放在酿肉上，挺好看的~”
[主料]
大豆腐：一块
肉馅：适量
虾仁：适量
[辅料]
蚝油：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆腐虾酿肉的做法步骤]
1、猪肉绞成肉馅，五花肉，后腿肉都行，要有点肥肉的，比较香。
2、大豆腐切成5厘米见方的块，中间用小刀掏出，底部留的稍微厚一点，把肉馅一点点填入豆腐洞里。
3、一个个做好，摆盘，放到蒸炉里，85℃，20分钟蒸好后的汤倒出备用，炒锅预热，放蚝油和之前倒出的汤，加适量食盐，冒泡就关火，浇在蒸好的豆腐酿肉上~
[小窍门]
绞肉之后，需要加水和少量的盐，清水分次加入，食盐提肉香味的，其他调料随各家喜好~
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜