黏玉米面饼
[主料]
白面：1/2杯
黏玉米面：1杯
酵母：1/2小匙
[辅料]
糖：2勺
清水：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[黏玉米面饼的做法步骤]
1、面粉、黏玉米面、白糖、酵母一起放入盆里。
2、拌匀。
3、加水和成浓稠的面团。
4、发酵好的面团，表面有很多蜂窝孔。
5、搅拌排气。
6、平底不粘锅注油烧热，面团很粘手，手上抹油，抓取适量面团放入平底锅，并轻轻按开按薄，小心操作防止烫着。
7、中小火煎一面煎至金黄定型后翻面。
8、另一面也煎好就可以了。
[小窍门]
我用的黏玉米面是自家种的黏玉米，颜色较浅，磨好的粉看着有些像黄豆粉，煎熟后颜色会深一些，口感也比普通的玉米面软糯。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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