培根肉炒酸豆角
“ 入秋后这菜一定要多吃，酸酸的，脆脆的，开胃又健脾，放在中秋家宴上再合适不过了，解酒解腻，还特别下饭。”
[主料]
培根肉：5片
酸豆角：1把
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
花椒粒：适量
生抽：适量
小米椒：1个
鲜鸡汁：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[培根肉炒酸豆角的做法步骤]
1、冷冻的培根肉从冰箱中取出，冷水冲洗一下，然后解冻。
2、解冻后的培根肉切成肉丁，不用腌制了，本身就是腌制好的肉。
3、这是好朋友送来酸豆角，一次可以多做点，吃不完放冰箱能保存几天，当咸菜也是非常好吃的。
4、酸豆角洗净切丁。
5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，爆香葱姜蒜，能吃辣的可以多放几个小米椒，家里有小朋友不能吃辣，出锅少放点就好，下入培根肉翻炒出油。
6、加入酸豆角翻炒均匀。
7、少许淋点水，大火炒1分钟并收汁，促进豇豆角熟透。
8、加入盐、生抽、鲜鸡汁调味，调味料随自己喜欢的口味加哈。
9、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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