捞汁土豆丝
“ 重庆的天气阴晴不定，今天一下飙升到31度，忽如一夜间进入盛夏模式。渐升的温度让人的胃口一下适应不过来，燥热的天气总想寻找点冰爽的感觉。
捞汁土豆丝，再适合不过燥热的天气了，加点冰水就更high了，土豆丝焯熟，淋上兑好的酸辣汁就可以了。
捞汁儿中的汁以酸辣为主，开胃清爽，酸中带甜，甜中透着辣。点缀少许熟芝麻和小米辣，丰富成菜色泽。”
[主料]
土豆：200g
[辅料]
黄瓜丝：50g
洋葱丝：50g
香葱：15g
香菜：15g
小米辣：2根
熟芝麻：5g
白醋：10g
酱油：10g
陈醋：10g
鲜辣露：10g
白糖：30g
凉白开：70g
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[捞汁土豆丝的做法步骤]
1、提前将原材料准备好。
2、将土豆去皮切片后改刀成丝，放在流水下冲去多余的淀粉叨叨叨：土豆切好后一定要多清洗几遍，然后用水冲洗掉多余的淀粉。
3、将土豆去皮切片后改刀成丝，放在流水下冲去多余的淀粉叨叨叨：土豆切好后一定要多清洗几遍，然后用水冲洗掉多余的淀粉。
4、黄瓜、洋葱切成丝；小米辣切成圈；香菜、香葱切碎待用。
5、土豆焯熟后捞出放入冷水中透凉。
6、将白醋、酱油、陈醋、鲜辣露、白糖、凉白开混在一起即成捞汁。
7、先把黄瓜丝和洋葱丝放入碗中，再放入土豆丝、香菜丝、香菜粒、小米辣圈和熟芝麻，淋上兑好的捞汁即可一碗酸辣清爽的捞汁土豆丝就做好了。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 快手菜 午餐 晚餐