香菇鸡汤
[主料]
鸡肉：1斤左右
[辅料]
干香菇：适量
干木耳：适量
姜：适量
葱：适量
盐：适量
红枣：5颗
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[香菇鸡汤的做法步骤]
1、鸡肉切块。
2、干香菇，干木耳发泡，清洗干净。
3、鸡肉清洗干净，冷水入锅，去血水。
4、鸡肉去血水后，炒干水份。
5、炒干的鸡肉和香菇，木耳，红枣放入清水锅中，加入姜和花椒，大火烧开，然后转文火炖2个小时，放入盐，再煮10分钟就可以了。
[小窍门]
注意:干香菇和木耳也可以不用发泡，清水洗干净也可以直接炖，家里有砂锅的炖出来口感更好，炖的途中尽量不要揭开锅盖，香味才会保存得更好，更浓郁。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜