双拼餐包
[主料]
面包粉：280克
低粉：120克
酵母：4克
盐：4克
细砂糖：45克
蛋液：35克
牛奶：230克
黄油：32克
[辅料]
可可粉：1大匙
清水：2小匙
耐高温巧克力豆：40克
葡萄干：30克
蔓越莓干：30克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[双拼餐包的做法步骤]
1、面包桶里里加入面包粉、低粉、酵母、盐、糖。
2、粗略拌一拌，再加入鸡蛋和牛奶。
3、面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。
4、加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
5、面团可以拉出大片薄膜。
6、揉好的面团平分为两份。
7、可可粉1大匙加水拌成潮湿状。
8、把可可粉加到其中一份面团里。
9、揉匀后再加入巧克力豆。
10、整理好的可可面团。
11、另一份面团加入泡软并沥干水分的蔓越莓干和葡萄干。
12、揉好的面团分别整理好，去温暖处发酵至原来的1.5-2倍大。
13、发好的果干面团。
14、发好的可可面团。
15、两份面团分别排气，各均分为8份。
16、一一揉圆，交错排列于烤盘上。
17、放在温暖湿润处进行最后发酵，这是发酵好的面团。
18、表面刷一层蛋液。
19、白面团上撒黑芝麻，可可面团上撒白芝麻，入预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟。
20、烤好的面包移到烤网上晾至手温，密封保存即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶