沸腾虾
“ 这道菜很简单，做出来的味道又很好，所以不会做的菜的也可以轻松驾驭”
[主料]
虾：适量
鱼面：1包
青椒：1个
红椒：1个
洋葱：半个
[辅料]
生抽：1勺
料酒：1勺
盐：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
鱼露：1勺
香菜：适量
葱：适量
蒜泥：适量
姜：适量
八角：1个
豆瓣酱：2勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[沸腾虾的做法步骤]
1、所需配菜
2、所需调味料
3、虾玻壳去虾线，然后用生抽、豆瓣酱、料酒、盐、鱼露进行腌制（我这个虾比较大，腌制的时间就比较久，差不多快两个小时了）
4、腌制虾所需调味料
5、鱼面
6、倒入适量的油，烧至冒泡，就可以开始下东西了，下食材过程中，可以熄火也可以管最小火，油热后，首先倒入调味料爆香
7、因为鱼面比较耐煮，所以第二步倒入它
8、我买的虾比较大一个，熟的时间要比明虾长些，所以虾排在配菜前倒入（腌制虾的汤汁一并倒入提味，开火冲开即可熄火倒配菜）
9、倒入配菜，搅拌均匀，让所有菜都在油里泡着即可
10、倒入香菜、葱，搅拌后即可上桌
11、完美出锅咯。
[小窍门]
1、.这个很简单，只需要将油烧开冒泡，无需加水即可下食材，靠油温焖熟食材。
2、.下食材过程，速度要快，最好在油冒泡结束前下完搅拌均匀，也可以油热后，不熄火，调最小火即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜